Влияние питания на здоровье зубов

Если раньше я мог обходить стороной кабинет стоматолога годами (правда, не потому, что у меня не было никаких проблем с зубами— были и ещё какие), то сейчас по собственной воле появляюсь у него не менее трёх раз в год: не лучшее состояние зубной эмали до сих пор каждый день напоминает мне о не самом обдуманном изменении моего рациона.

После прошлого посещения врача я рассказал о своём понимании того, какие витамины и минералы играют ключевую роль в поддержании здоровья зубов: помимо кальция, который является лишь верхушкой айсберга (но судя по более раннему посту — долгое время я считал его ключевым элементом в этом вопросе), я также упомянул о важности витаминов D, C, K, A и магния и затронул тему влияния фруктов на зубную эмаль. Но по прошествии 4 месяцев у меня изменилось мнение насчёт многого.

Наверное, больше всего пролила свет на вопросы, связанные со здоровьем (и нездоровьем) зубов, моя знакомая Ольга, которая, столкнувшись с этой проблемой, отошла от распространённых мнений о том, что трещины на эмали не лечатся, кальций — ключевой элемент в этом вопросе и что сладости и газированные напитки — единственная еда, которую стоит избегать и взяла все в свои руки, более детально изучив суть проблемы.

Сражение Ольги с кариесом и истончением зубной эмали проходило на двух уровнях: внешнем и внутреннем.

Защита от внешнего воздействия

Внешний — защищает зубы от разрушительного воздействия некоторых продуктов, к которым, например, относятся ферментированные продукты (квашеная капуста, кимчи), ввиду их низкого уровня кислотности (pH 3,5), которая негативно действует на эмаль. Кислотность (pH) в районе 7 считается нейтральной, выше — щелочной, а ниже — кислой. Продукты с pH ниже 5.3 начинают оказывать негативное влияние на зубную эмаль, особенно если зубы уже находятся не в оптимальном состоянии.

Сюда же можно отнести многие фрукты — возможно, в первую очередь ввиду их низкого pH, а не содержащихся в них сахаров. Вот pH некоторых фруктов и овощей:

  • Яблоки 3.3 — 3.9
  • Вишня 3.2 — 4.1
  • Виноград 2.8 — 3.8
  • Грейпфрут 3.0 — 3.8
  • Лимонный сок 2.0 — 2.6 (употребление воды с лимоном на протяжении продолжительного времени вносит свою лепту в разрушение эмали)
  • Нектарин 3.9 — 4.2
  • Оливки зелёные 3.6 — 4.6, чёрные — в районе 6
  • Ананас 3.2 — 4.0
  • Бананы 4.5 — 5.2
  • Сливы 2.8 — 4.5
  • Гранат 2.9 — 3.2
  • Квашеная капуста 3.3 — 3.6
  • Клубника 3.0 — 3.9
  • Томаты 4.30 — 4.90
  • Тыква 4.90 — 5.50
  • Красный болгарский перец 3.10 — 3.62
  • Соевый соус 4.40 — 5.40
  • Шпинат 5.50 — 6.80
  • Тофу 7.2
  • Уксус 2.4-3.4

Причём чистка зубов сразу же после употребления фруктов, по-видимому, наносит ещё больший вред эмали. Поэтому лучше совершать эту процедуру спустя минимум полчаса, а лучше — час, а вместо этого просто прополоскать рот обычной водой либо водой с содой. Однако, после того, как я упомянул этот момент на приёме у стоматолога, он неоднозначно отнёсся к добавлению соды — это повышает уровень кислотности во рту. Также я встречал совет заедать фрукты стеблем сельдерея или салатом, что смягчает воздействие кислоты на зубную эмаль.

К внутреннему уровню относят сухофрукты и орехи — они часто застревают между зубов, создавая благоприятную среду обитания для бактерий. Поэтому после их употребления лучше всего воспользоваться зубной нитью и прополоскать рот водой.

Анализ кислотно-щелочного баланса напитков

Анализ кислотно-щелочного баланса напитков

Укрепление изнутри

Кальций преподносят как главного героя в поддержании здоровья зубов, однако ему ещё надо попасть в нужные места. И вот тут вступают в игру жирорастворимые витамины K2, D и A. Витамин K2 помогает кальцию откладываться в зубах, витамин D улучшает всасывание кальция в кишечнике, а витамин А играет ключевую роль в формировании костей и зубов».

Витамин К2

Информация о существовании витамина К2 стала, наверное, пока главной для меня в этом году. О нём не слышал мой стоматолог, по крайней мере он утверждает, что нет особого различия между ним и витамином К1, в изобилии содержащимся в зелёных листовых овощах.

Получается единственный растительный источник витамина К2 — это ферментированные соевые бобы-натто, не самые приятные на вид, вкус и запах; к тому же найти их в продаже довольно затруднительно. Даже после уже традиционного объявления в розыск в социальных сетях.

Продукты, в которых содержится витамин К2

Продукты, в которых содержится К2

Из продуктов животного происхождения К2, похоже, присутствует в том числе в сырах, яичных желтках, натуральном сливочном масле. Во многом в связи с этим — я периодически начал употреблять молочные продукты, однако не вполне уверен, что К2 в них содержится — поэтому решил начать принимать его в форме витаминной добавки.

На видео ниже предоставлена информация о витаминах группы К:

Витамин D

Важность этого витамина, который на самом деле является гормоном и может вырабатываться в организме под действием солнечных лучей, я также долгое время не осознавал.

Продукты, содержащие витамин Д

Продукты, содержащие витамин Д

В северных широтах в осенне-зимнее время солнце не настолько сильно светит — и витамин D не вырабатывается. Поэтому с октября по апрель я начал принимать его в виде добавки.

Капсулированный препарат Vitamin D 3 дает возможность восполнить нехватку важного витамина.

Капсулированный препарат Vitamin D 3 дает возможность восполнить нехватку важного элемента.

Витамин А

Оказывается витамин А содержится только в продуктах животного происхождения, в растительных же он представлен в виде бета-каротина, который без особых проблем (например, в случае заболевания щитовидной железы или диабета) преобразовывается в витамин А.

Лучшие его источники — оранжевые фрукты и овощи, а также зелёные листовые овощи. Употребление этих продуктов с некоторым количеством жиров (например, в форме орехов, семян или авокадо), улучшает усвоение бета-каротина и увеличивает количество его преобразования в витамин А. Небольшая термообработка таких овощей, как, например, морковь или тыква также улучшает усвояемость бета-каротина.

Продукты, содержащие витамин А

Продукты, содержащие витамин А

Не могу с уверенностью сказать, что кроме вышеперечисленных моментов больше не существует того, на что стоит обращать пристальное внимание в плане поддержания здоровья зубов. За кадром остались цинк, фтор, витамин С, магний и наверняка что-то ещё.

Но похоже, что важность таких элементов как витамины D, K2 и A нельзя недооценивать — особенно если придерживаться исключительно растительной диеты, при которой получить их из продуктов питания становится не такой простой задачей.

Какие минералы помогут укрепить зубы и десны можно узнать из следующего видео:

Я сделал для себя много выводов из этого и уже пересмотрел свой подход к некоторым вещам. Пойдёт ли это мне на пользу — покажет время. Мой стоматолог, по крайней мере, порекомендовал приходить только через год — и я надеюсь, что повода для того, чтобы появиться у него в кабинете раньше у меня не появится.

  Гигиена        25 октября 2017     
zubdental 30.10.2017
Оценка статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...
Похожие публикации
В продолжение темы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *